Ingredientes (1 crepioca grande / 2 pequenas)
Massa:
- 2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca (cerca de 30-35g)
- 1 ovo inteiro
- 1 clara de ovo (opcional, deixa mais firme e proteica)
- Pitada de sal
- Orégano ou ervas a gosto (opcional)
Recheio Fit:
- 100g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 tomate picado (sem sementes)
- 1 punhado de espinafre ou rúcula
- 1 colher de chá de azeite
- Sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho a gosto
- 30-40g de queijo mussarela light ou queijo cottage (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas
Modo de Preparo
- Recheio:
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, páprica e cominho.
- Coloque o tomate e deixe soltar um pouco de água (2-3 minutos).
- Por último, adicione o espinafre/rúcula até murchar. Reserve.
- Massa da Crepioca:
- Em uma tigela, misture bem a goma de tapioca, o ovo, a clara (se for usar), sal e orégano até formar uma massa homogênea (fica meio líquida).
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena ou média em fogo médio (não precisa de óleo).
- Despeje toda a massa e espalhe bem com uma colher ou girando a frigideira.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto e meio até a borda ficar opaca e soltar do fundo. Vire com cuidado.
- Montagem:
- Coloque o recheio de frango em uma metade da crepioca.
- Adicione o queijo (se for usar) e feche como uma omelete ou dobre ao meio.
- Deixe mais 30-40 segundos para derreter o queijo.
Dicas Fit
- Versão mais leve ainda: retire a gema e faça só com 2 claras + goma.
- Mais volume: adicione abobrinha ralada, cogumelos ou pimentão no recheio.
- Sem queijo: use ricota temperada ou creme de cottage para cremosidade.
- Proteína extra: pode adicionar whey na massa (1 colher de chá) se quiser.
Informação Nutricional Aproximada (1 crepioca completa com queijo light)
- Calorias: ≈ 380-420 kcal
- Proteínas: 38-42g
- Carboidratos: 28-32g
- Gorduras: 12-15g
Fica bem gostosa, prática e perfeita para almoço, jantar ou pós-treino!